Ikhbar.com: Hari Raya Iduladha identik dengan ibadah kurban. Berbagai macam olahan daging akan mudah dijumpai saat perayaan yang jatuh tiap tanggal 10 Zulhijah tersebut.
Kuantitas daging kurban yang melimpah membuatnya tidak mudah menghabiskan dalam waktu sehari untuk dikonsumsi atau dimasak. Sehingga perlu ada tips khusus agar daging kurban bisa tetap awet dan segar meskipun disimpan di kulkas dalam waktu tertentu.
Kebanyakan orang biasanya memang ingin praktis dengan cara langsung memasukkan daging kurban ke dalam kulkas. Padahal, jika hanya dimasukkan langsung ke dalam kulkas tanpa trik khusus, daging kurban pun akan menurun kualitasnya.
Baca: Urutan Doa dan Bacaan saat Menyembelih Hewan Kurban
Berikut tips menyimpan daging kurban agar lebih awet:
1. Jangan dicuci
Jika ingin menyimpan daging kurban ke dalam freezer, usahakan jangan dicuci. Sebab, kondisi tersebut akan membuat daging mudah busuk dan bau. Jika terdapat kotoran yang menempel pada daging, cukup lap dengan tisu kering saja. Karena kondisi daging yang kering akan mengurangi kontaminasi kuman dari tangan kita.
2. Potong sesuai kebutuhan
Ketika hendak memasukkan daging kurban ke dalam freezer, usahakan untuk memotongnya sesuai kebutuhan. Hal itu dilakukan agar lebih mudah mencairkan daging setelah dikeluarkan dari freezer. Selain itu juga agar mudah juga mengolah dan memasaknya sesuai kebutuhan.
3. Simpan di wadah kedap udara
Setelah daging kurban dipotong sesuai kebutuhan, maka lebih baik segera dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Cara ini dilakukan untuk menghindarkan dari paparan kuman yang bisa menempel di permukaan daging.
Selain menggunakan wadah kedap udara juga bisa menggunakan plastic wrap untuk membungkus daging agar lebih awet dan terjaga dari paparan buruk eksternal.
4. Simpan dengan suhu minus 18 derajat celcius
Tujuan menyimpan ke dalam freezer atau kulkas agar dapat membeku. Kondisi demikian tentu akan membekukan juga kuman bakteri yang mungkin menempel di permukaan daging. Oleh karena itu, simpan daging kurban di suhu minus 18 derajat celcius.
5. Hindari penggunaan kresek hitam
Menyimpan daging kurban dengan menggunakan kresek hitam akan berbahaya. Pasalnya, kandungan kresek hitam yang bercampur dengan daging bisa menyebabkan kanker. Hal itu dikarenakan bungkus tersebut mengandung zat karsinogen.
