Ikhbar.com: Aktivitas menyembelih hewan kurban masih dibolehkan pada Iduladha hari kedua. Bersamaan dengan itu, pembagian daging masih terus dilakukan.
Di musim kurban ini masyarakat biasanya menerima daging yang cukup melimpah, baik kambing maupun sapi. Meski demikian, sebagian umat Muslim masih kebingungan membedakan keduanya.
Berikut ini 5 tips membedakan antara daging kambing dengan daging sapi:
Warna daging
Jika diperhatikan, warna daging sapi cenderung lebih pucat ketimbang kambing. Ia juga akan berubah menjadi coklat tua ketika terkena udara. Sedangkan daging kambing cenderung berwarna merah cerah dan menjadi sedikit ungu jika berada di suhu ruang.
Tekstur daging
Selain warna, perbedaan lain juga terdapat pada tekstur. Daging kambing memiliki tekstur lebih kasar dari pada sapi yang relatif lebih kenyal. Selain itu, serat-serat daging kambing juga lebih tebal karena otot kambing memiliki massa yang lebih besar.
Baca: Hukum Menjual Kulit Hewan Kurban
Cara paling ampuh untuk membedakan daging sapi adalah serat-serat daging yang lebih kecil dan jarang. Di samping itu, daging sapi lebih cepat empuk saat dimasak ketimbang daging kambing.
Lemak
Perbedaan lainnya yang cukup mencolok yakni daging sapi mempunyai lemak yang berbentuk garis putih panjang berupa. Ciri tersebut tidak dimiliki oleh daging kambing. Sementara, daging kambing mempungai lemak yang lebih banyak dari daging sapi.
Aroma Daging
Cara mudah untuk membedakan daging sapi dengan kambing dapat terlihat dari aromanya. Daging kambing memiliki bau amis yang cukup kuat. Sedangkan daging sapi aromanya tidak demikian kuat.
Baca: Bolehkah Perempuan Menyembelih Hewan Kurban?
Rasa Daging
Daging kambing dinilai memiliki rasa yang kuat dan gurih. Sementara daging sapi lebih lembut. Selain itu, banyak yang menganggap bahwa daging sapi memiliki rasa yang lebih manis. Ciri mudah lainnya, daging sapi lebih berlemak dan berbobot.
