Ikhbar.com: Iduladha identik dengan pesta daging. Yang paling simpel, orang-orang akan mengolah daging-daging tersebut, terutama daging kambing menjadi satai atau sate.
Melahap sate di kali pertama tentu akan terasa lezat. Tetapi, bayangkan jika hidangan itu muncul di setiap tempat, bahkan berlangsung hingga beberapa hari ke depan, pasti akan membosankan.
Untuk menanggulangi rasa kebosanan itu, cobalah mengkreasikan daging kambing hasil kurban dengan cara yang lebih variatif. Di antaranya adalah mengolah bahan-bahan tersebut menjadi sebuah sajian steak yang lembut, mewah, dan menggiurkan.
Baca: Bukan Malaysia, Ayam Goreng Indonesia Masuk Daftar Hidangan Terlezat di Dunia
Berikut adalah resep sederhana sajian steak daging kambing kurban yang telah Ikhbar.com susun:
Bahan-bahan
- 8 potong daging kambing bagian rusuk setebal 1 inci
- 6 siung bawang putih berukuran besar
- 4 sendok teh oregano kering
- 1 buah bawang bombay berukuran sedang, dipotong kasar
- 2 buah lemon, diparut bagian kulitnya
- 1 buah lemon berukuran besar, ambil sarinya
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Marinasi
Siapkan bumbu untuk daging kambing terlebih dahulu. Campurkan bawang bombay, putih, minyak zaitun, kulit lemon, sari buah lemon, lada hitam, garam, dan oregano ke dalam blender.
Haluskan sampai teksturnya menyerupai puree, lalu balurkan pada daging kambing. Simpan di dalam kulkas dengan wadah tertutup rapat selama dua jam.
Wajan
Jika steak akan dimasak dengan menggunakan wajan, maka langkah pertama adalah dengan memanaskan wajan tersebut dengan disertai dua sendok makan minyak.
Setelah itu, letakkan daging kambing di atasnya, lalu masak sampai berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Sajikan selagi hangat dengan kentang.
Panggang
Berbeda jika steak akan dimasak dengan menggunakan teknik panggang. Pertama, masukkan arang ke dalam tempat panggangan, lalu nyalakan apinya.
Kemudian, letakkan daging kambing di atas panggangan saat api membesar. Secara perlahan, buat apinya mengecil supaya steak matang dengan merata. Steak daging kambing pun siap disajikan.
