Ikhbar.com: Koki selebriti Martin Natadipraja menyarankan agar beberapa jenis makanan tidak dihangatkan kembali, dan harus dimakan saat masih segar.
Menurut Martin, semua jenis sayuran hijau seperti kangkung, sawi, pokcoy, dan gulai daun singkong sebaiknya dihabiskan dalam sehari, dan tidak disarankan untuk dipanaskan kembali.
“Jika ingin mengonsumsi gulai daun singkong, disarankan untuk memisahkan gulai dan daun singkong serta tidak memanaskannya bersamaan,” kata Martin, dikutip dari Antara, pada Senin, 25 Maret 2024.
“Menurut saya sayuran harus dimakan segar, dalam artian satu hari nggak perlu diinapkan harus habis,” imbuhnya.
Baca: Hati-hati! Ini Bahaya Langsung Tidur setelah Sahur
Selain itu, Martin juga menyarankan agar protein dari jenis daging-dagingan seperti ikan tidak dipanaskan berulang.
Namun, untuk makanan yang mengandung santan seperti opor, masih diperbolehkan untuk dipanaskan kembali dalam rentang dua sampai tiga hari, tetapi tidak lebih dari seminggu.
“Kalau opor saran saya karena mengandung santan dua sampai tiga hari maksimal harus sudah selesai dihabiskan, jangan terlalu lama sampai seminggu,” katanya.
Martin menjelaskan bahwa memanaskan makanan berulang kali dapat menyebabkan perubahan suhu yang dapat memicu pertumbuhan bakteri dan membuat makanan menjadi cepat basi. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan makanan yang mengandung santan di kulkas dan hanya memanaskannya sekali atau dua kali saja.
Pemanasan makanan berulang kali juga dapat berdampak pada kesehatan karena dapat memicu pertumbuhan bakteri dalam makanan.
Sementara itu, untuk kue, Martin menyarankan agar lebih baik disimpan dalam suhu ruangan selama satu sampai tiga bulan, meskipun masa kedaluwarsa menunjukkan waktu yang lebih lama.
